SpanishBusiness experts are divided on the merits of running a family business. Some argue that family businesses are more likely to succeed. Others claim that family businesses fail to generate new ideas and that, over time, they tend to fail. Below, one family explains how it works for them.
Elena – madre
Me alegré mucho cuando mi padre me pidió ayuda en su restaurante. El negocio necesita un gerente de confianza y yo se me da bien manejar el dinero. A diferencia del resto de la familia, soy bastante tímida, así que trabajar en la oficina me viene muy bien. De hecho, trabajar aquí nos viene muy bien a todos. Agustín recibe a los clientes y organiza las mesas. Mariana es una chef creativa y muy segura de sí misma. Ella cree que es la jefa, pero, por supuesto, yo no estoy de acuerdo. Mi padre tiene pensado jubilarse el año que viene, pero, aunque deje la cocina, el restaurante seguirá siendo su «bebé».
Vincente – abuelo
Elena es una gran gestora. Se le da bien manejar el dinero y es muy paciente, algo importante cuando se trata de gente creativa. Yo soy el jefe de cocina y mi nieta mayor, Mariana, trabaja conmigo en la cocina. ¡Tenemos personalidades muy diferentes, pero compartimos la pasión por la comida! No me gusta planificar las comidas con antelación. Voy al mercado temprano por la mañana y miro qué hay bueno. Luego vuelvo a la cocina y decido el menú del día. Mariana dice que soy desorganizado y que nuestro menú es demasiado tradicional, pero yo digo que esta es la mejor manera de cocinar. Si algo funciona, ¿por qué cambiarlo?
Mariana – El hijo mayor de Elena
Me encanta trabajar con mi abuelo. Lo sabe todo sobre la comida tradicional de esta región de España. Pero no le interesan mucho las ideas nuevas. Ahora mismo estoy creando algunos platos nuevos con bajo contenido en sal y azúcar. El abuelo no cree que sea una buena idea, y como no quiero disgustarle, intento no hablar de ello todo el tiempo. Agustín, sin embargo, está de acuerdo conmigo. Es un gran maître: lo sabe todo sobre el menú, incluido el vino, y es muy sociable y extrovertido. ¡Es el trabajo perfecto para él!
Agustin – El hijo menor de Elena
Me preocupaba porque puedo ser un poco mandona, pero, en realidad, no hemos tenido ninguna discusión familiar. Mariana tiene grandes planes para el restaurante y sé que tendremos éxito. Por ahora, nuestros clientes son sobre todo gente de nuestra ciudad. Lo sé porque hablo mucho con ellos. Pero cuando Mariana cambie el menú, tendremos clientes de toda la región. Lo peor de este negocio son las jornadas tan largas. Trabajamos hasta tarde y estoy de pie durante horas y horas. ¡A veces, ya no me apetece sonreír!
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